La Table d'Hôte
« Lambersart: le snack chic de Laurent »
Ardoise et table d'hôte © Maurice Rougemont
Laurent Cauchy a créé un lieu à part, juste à côté de son copain Benjamin Bajeux, dans la « Maison Folie » de Lambersart. La table d’hôte, blanche et haute, en corian, peut accueillir vingt personnes. Mais autant peuvent se blottir près des banquettes rouges, et céder aux propositions du jour. Å’uf cocotte au foie gras et magret fumé, tajine d’escargots à la julienne de légumes, filet de barbue aux gambas, confit de canard au romarin et tarte au citron meringué donnent du bonheur sans risquer la ruine. Mais on peut venir ici boire un verre, prendre l’air en terrasse et à fleur de canal. Juste pour le plaisir de découvrir ce lieu insolite, moderne, aéré, gourmand et convivial.
