François Pralus
« Roanne: Pralus, roi de la “ praluline ” »
Francois Pralus © Maurice Rougemont
La vedette sucrée de Roanne ? François Pralus dont l’étroite boutique en centre-ville ne donne qu’une faible idée de ses talents. Plus sûrement son grand atelier Art déco, en lisière, vaste comme une usine, indique que Pralus le bel artisan en douceur (s) s’est donné les moyens de bien faire. Ses chocolats sont de qualité grande (palets or, café, thé, orangettes, feuilletés pralinés). Ses macarons en multi-parfums (fraise, chocolat, pistache) sont délicieux. La star maison ? Sa “ praluline ” , épatante brioche au beurre farcie de pralines roses qu’il expédie dans le monde entier. Un régal pour le petit-déjeuner.
Pour les Parisiens, François Pralus a ouvert boutique pimpante près de Beaubourg où se retrouvent jolies ganaches et splendide brioche. Une occasion de le découvrir!
j ai recu deux pralus pour mon anniversaire et pour la fete des peres manque joyeux anniversaire un tout petit morceau de papier au fond du colis il faut le trouver pas professionnel du toutdes gros efforts a faire
J ai achete une brioche aux pralines dimanche 18 decembre , et j ai ete decue car elle n etait pas cuite a l interieure . Peut etre y a t il eu un probleme ce jour la car je suis sure qu elles sont tres bonne habituellement ……dommage
délice sans comparaison,pour la brioche aux pralines rosées,merci pour cette découverte
Tout y est bon, macaron, brioche mais ce que je préfère c’est son ou plutôt ses chocolats…tablette mélissa ou galets chuao…quel délice!!!!
J’ai reçu en cadeau « La pyramide des Tropiques », à savoir, une sélection de mini-tablettes de différents crus de chocolat, repérés par des codes couleur (Papouasie, Trinidad, Indonésie, Vénézuela…).
Etant amateur de chocolat (et de café), je constate après la 6ème tablette la même tendance à une torréfaction bien trop poussée qui rend ces crus peu subtils. J’ai l’impression de manger un mauvais chocolat « 80% de cacao » de supermarché toujours excessivement torréfié pour masquer les défauts et accentuer l’amertume.
Par ailleurs, je constate de la « lécithine de soja » dans la composition. Pour un chocolat d’artisan, c’est plutôt inhabituel (mais heureusement, elle est bio…).
De ce fait, on peut s’interroger sur cette enseigne dont les profits commerciaux semblent plus importants que la qualité culinaire.
Jean (Lyon)
Monsieur, ce dernier week-end votre « praluline » est arrivée dans ma région le Béarn portée par des amis.
Quel délice!!!!! et les barres infernales quel bonheur! continuez ainsi vous avez gagné de nouveaux clients;
Pas contente de ma commande samedi 30 mars 2013 les deux vacherin bon mais manque joyeux anniversaire la responsable de Roanne trouve a me dire ces pas la première fois super
Aujogue dit : « Je sais de quoi je parle car je sors d’une grande famille de pâtissier qui eux même reconnaissent le talent de Mr Pralus. »
Mais du quel parlez vous en disant M. PRALUS ? car depuis pas mal de temps il y a eu du changement lol
A Roanne et depuis quelques mois nous avons la chance d’avoir un Grand Maître Chocolatier sa boutique porte son nom d’ailleurs ‘BERTRAND » rue piétonne (rue Charles-de-Gaulle) au niveau de la fontaine et d’un bar faisant l’angle des deux rues.
Sincèrement faites un tours dans la boutique c’est à mon sens le Meilleur Maître Chocolatier à Roanne et ses prix sont hyper raisonnables, une adresse de Roannais pour Roannais et ou connaisseurs uniquement; vous pourrez sans doute visiter son labo, voir, sentir sa sélection de fèves de Cacao, des guimauves aux parfums à mourir, sans omettre des macarons fondants à souhaits ! Ma note sera 19/20 Merci Chef Bertrand pour votre Talent
Madame, Monsieur,
je suis client de votre enseigne depuis longue date (mes grands-parents) c’est pourquoi, je viens aujourd’hui vous dire combien je suis déçu du retrait de votre ballotin « planteur » est-ce une question de rentabilité ? effectivement 5 ou 6 euros environ en période de crise n’est sans doute pas suffisant pour votre nom ? comprenez combien nous sommes déçus ( je connais au moins 15 personnes) et mécontents de votre décision voilà pourquoi sans le retour dans vos rayonnage du dit produit, je ne reviendrai pas chez vous ! je suis désolé sincèrement pour cette mise au point mais j’ai l’impression d’être comme beaucoup le « couillon » de service, Roanne n’est plus la capitale de la maille entre être et avoir il y un fossé… redescendre sur terre ferait sans doute le plus grand bien à Roanne…. non ?
Je n’ai jamais mangé d’aussi délicieuses brioches avec des pralines! un conseil… goutez en une au moins une fois, c’est un vrai bonheur!
il existe aussi une boutique à Villefranche sur Saône rue national, pas loin mais face à l’église.Le 6 janvier 2012 je fête les rois chez moi avec des amis et pour l’occasion j’en achète 5 à Villefranche, pour faire gouter à mes amis cette délicieuse brioche.
Je sais de quoi je parle car je sors d’une grande famille de pâtissier qui eux même reconnaissent le talent de Mr Pralus.
il y a aussi une boutique à Annecy rue filaterie.