Le Zinc du Marché
« Levallois: un amour de bistrot »
Les Vesque au bar © Maurice Rougemont
Une table en ville? Un bistrot idéal? C’est la demeure simple et jolie comme un coeur de Christine et Christophe Vesque. Ces deux passionnés qui tiennent le Bistrot Papillon, à Paris 9e, près du square Montholon, ont fait ici, d’un ex-café de marché, une halte villageoise de très bon ton. Le zinc signé Nectoux a le look « étain » comme avant, la salle sur l’arrière joue le chic bistrotier à l’ancienne, les tables sont joliment mises, la carte des vins est affriolante. Quant aux diverses formules issues du marché et inscrites sur l’ardoise, elles sont drôles, savantes, savoureuses et peu chères.
Les plats du Zinc du Marché © Maurice Rougemont
Des exemples de ce que vous mangerez là , qui change chaque jour, selon l’arrivage et l’humeur du temps? Une jolie brandade de poisson au bouquet de mesclun, des petits farcis au chèvre frais, une finaude cassolette de pleurotes au jambon cru ou un filet de haddock poché au beurre citronné qui font autant de mets vifs, malins, ménagers. Le suprême de poulet fermier au romarin est comme chez grand-mère, les fromages affinés viennent de pas très loin, le baba au rhum arrangé est à fondre et le financier tiède à l’ananas une pure gourmandise. Réservez!
Une table © Maurice Rougemont
