Fromagerie Beillevaire
« Nantes: Beillevaire, roi des fromages »
Article du 20 octobre 2011
Olivier le Bodo chez Bellevaire © Maurice Rougemont
Olivier Le Bodo, le béret vissé sur le crâne, façon paysan du grand Ouest, veille à merveille la boutique de Pascal Beillevaire au Marché de Talensac. L’expert ès belles pâtes fromagères de Mâchecoul vante, raconte, explique aussi les chèvres de Loire, le curé nantais, le mâchecoulais, que les belles pâtes du Cantal, des Pyrénées, de Savoie et de Normandie. Un munster affiné à cœur et une brique du Forez bénéficient ici d’attention louable. Comme le beurre au lait cru et les jolies crèmes dont maintes tables gourmandes dans toute la France font leur miel.
Ou eSt le bon goût de nos fromages….j avais fait une pause …suis revenu pour essayer…malheureusement ce ne fut pas une réussite. Le fromage a la coupe dans certaines moyennes surfaces est aussi bon…
JP le dean
Le béret ne fait pas tout!!!! La qualité se perd….on est la aussi bien ancré dans l ère industrielle.espérons que les américains reprennent le flambeau!!
F. David