Les Colonnes
« Les Colonnes à Issy-les-Moulineaux : le soir aussi ! »
Les Nayrolles au bar © Maurice Rougemont
Stars bistrotières de leur ville, les Nayrolles ouvrent désormais le soir leur café/brasserie qui joue plaisamment la gourmandise de tradition. Installés depuis plus de vingt ans à Issy, ces Aveyronnais bûcheurs (un pléonasme !) ont embelli sa salle sur l’arrière dans les tons rouges. Les banquettes de velours, les carreaux en ciment, le zinc en étain, les luminaires néo-1900, les colonnades et les boiseries donnent du cachet au lieu. On y ajoute l’ambiance villageoise.
Patrick choisit ses vins avec un « nez » comme ça. Tandis qu’en cuisine Christine, que relaye le chef Joaquim Reyes, peaufine des mets du jour et de toujours. Fromage de tête persillé maison, saucisse sèche signée Conquet, filets de hareng pommes vapeur, pot d’anchois marinés au vinaigre, tartare de bÅ“uf de Salers, pot au feu, gigot d’agneau de pré salé en direct de la boucherie de la Sablière à Paris 14e, solide onglet aux échalotes pour deux ou boudin aux pommes se goûtent ici avec gaieté.
André Santini, le maire, qui ne rechigne pas devant les plats de ménage, est un habitué – surtout le samedi midi. On le comprend ! D’autant que les desserts sont à la hauteur (crème aux Å“ufs, mousse au chocolat servie avec une crème mousseuse à la menthe, tarte à la rhubarbe, aux fraises ou au citron) et que les madeleines (maison svp) sont là en accompagnements naturels. Addition douce pour tant de bonheur.
Pâté de tête & Pot au feu © Maurice Rougemont
