Brasserie du Théâtre

Micheline Dubost © Maurice Rougemont

« Tous nos plats sont élaborés dans notre cuisine ! », affirme crânement la carte de cette brasserie moderne centrale, voisine de l’hôtel de ville, sise face à l’hôtel dieu. On joue la simplicité bon enfant avec un petit menu changé chaque jour. Et la meilleure clientèle de la ville vient s’y faire fête sans discontinuer.

Terrine de canard pistaché, filet de mostelle, son émulsion à l’huile d’olive et sa purée, saucisson pistaché pommes vapeur, poulet fermier de l’Ain rôti, gâteau et son suprême à l’orange, affichés ce jour, ne font pas de mal à une mouche.

Saucisson pistaché, gâteau à l'orange © Maurice Rougemont

L’ambiance est joyeuse, les nappes publicitaires en papier ne sont pas l’élégance même. Mais tout le monde ici s’en fiche, qui prend la vie du bon côté. Accueil plein d’entrain de Micheline Dubost qui mène son monde à la baguette.

Brasserie du Théâtre © Maurice Rougemont