La Chocolaterie Beaujolaise

Christian Durnerin © Maurice Rougemont

Christian Durnerin, qui a appris le métier jadis chez son père, à la pâtisserie Berne, a créé il y a six ans cet établissement artisanal mais pourvu d’un atelier technique performant où il produit les chocolats de qualité artisanale à sa façon. Toutes ses couvertures viennent de chez Valrhona et le goût cacao de qualité en version amère (64, 70 et 85 €) est chez lui privilégié.

Belles tablettes, petits carrés dits « napolitains », petits gibus en chocolat, bulhois avec chocolat et raisins macérés au marc de Bourgogne, boujon beaujolais (pralinés aux noisettes concassées) ou encore tastevin du pays (coupelle garnie de chocolat noir ou au lait avec éclats de noisettes caramélisées) voisinent là dans la bonne humeur.