Le Léopold

Bertrand Lepercq © GP

On a connu Bertrand Lepercq au U Conventu de Morosaglia, dans le village natal de Pascal Paoli en Corse, avant de le retrouver au Bistrot de la Place, au coeur de l’île Rousse. Ce natif de Nantes, aux racines partiellement corses, qui a travaillé en Asie comme consultant dans le commerce international et l’industrie, n’a pas renié sa passion l’île de Beauté en venant  s’installer à Paris. Il a repris une petite boîte et lui redonne, avec quelques bons tours à lui, un caractère différent.

Tartare et ses pommes rattes © GP

Il y a l’eau Orezza (gazeuse) ou St Georges (plate), les vins de Balagne, de Sartène ou du Cap Corse, les plats d’ici et d’ailleurs, le gaspacho, la terrine de lapin, le filet de daurade grise sauvage, les calamars à l’indienne ou le tartare de boeuf (passé au hachoir et non coupé au couteau) avec ses pommes rattes. En issue, fromage blanc lissé au miel et miel ou tiramisu aux châtaignes font simplement bon effet.

Tiramisu aux châtaignes © GP