Julie et Samuel Pratt © GP

À Floirac, au coeur du bourg et non loin du cirque local et des bords de la Dordogne, on découvre la Mangeoire, bistrot de village moderne et chaleureux , qui fait aussi bar à vin et épicerie fine. Julie et Samuel Pratt, originaires tous deux de la Ferté-Saint Aubin (Loiret), sont tombés amoureux du Lot et ont investi les murs d’un ancien bâtiment communal à côté de l’église, en faisant un lieu de dégustation à la décoration néo 1900 avec son premier étage avec sa grande table d’hôte qui fait galerie d’art.

Les courgettes © GP

Ils y proposent une cuisine bistronomique évoluant au fil des saisons à base de produits bio et de vins singuliers, où ils n’oublient pas leur Sologne natale, ainsi qu’une épicerie fine pour la vente à emporter., avec des produits ibériques ou italiens. Au gré de leur menu – carte, on se délecte de variations autour de la tomate (crémeuse au paprika fumé, au naturel, sans peau et au fenouil, cuite à l’açai, demi-sèche à l’olive noire en vinaigrette aux herbes fraîches), courgettes dorées onctueuses au confit de citron et chèvre frais ) et crackers au colombo, mais aussi
espadon au curry rouge et lait de coco avec mogettes et navets blancs aux algues wakamé, sans omettre le paleron de veau de Corrèze cuit à basse température avec son maïs en texture et chou pak choï rôti au jus de veau tourbé à la carotte noire

La variation sur les tomates © GP

On achève sur un petit gâteau fondant au chocolat noir 70% avec myrtilles poêlées au basilic et poivron glacé. Et en sacrifiant aux vins d’ici et d’ailleurs : blanc cheverny de chez Tessier, souvenir de Sologne et du Val de Loire, ou plus régional rouge lotois « la pièce » signé Parlange et Illouz. Une mine de bonnes surprises.

Le décor © GP

La Mangeoire

Le Bourg

46600 Floirac

Tél. : 05 65 41 72 38

Fermeture hebdo : mardi, mercredi, jeudi

Menu-carte : 41 €.

Site : la-mangeoire-restaurant-floirac.eatbu.com