Mathieu et Sophie  © GP

La Maison Sophie? Une table moderne sur la jolie place des Consuls face à la halle du splendide bourg de Martel. Mathieu Velle et Charlotte Dassiou se sont installé dans l’ancien commerce d’électroménager des parents de Mathieu. Ce dernier reçoit avec allant et sourire, tandis que Charlotte Dassiou, décoratrice de formation et fille de restaurateur, a revu le lieu, dédié à la grand-mère de Mathieu, sur le mode sobre et contemporain, servant avec charme et prestance.

Tatin de foie gras de canard mi cuit et figues © GP

Leurs menus sont des affaires et une équipe de trois chefs autodidactes doués mixent terroir et saveur d’ailleurs au fil des saisons et des rencontres, faisant la part belle aux éleveurs, producteurs et artisans locaux. Des exemples de ce qui se propose là ? La Tatin de foie gras de canard mi cuit et figues avec sablé breton plus compotée d’échalotes, le ceviche de truite de Borreze à la péruvienne avec lèche de tigre, le dos de lieu noir en croûte de curry breton (le fameux Kari Gosse), avec mousseline de patates douces et une poêlée de carottes sauce coco sans oublier une épaule d’agneau confite au romarin avec sa pomme de terre tapée, sa crème crue et l’huile d’ail.

Dos de lieu noir en croûte de curry breton © GP

Tout cela ne manque pas de tenue. On y ajoute le baklava au miel et noix du Périgord et la tarte crue avec sa crème végétale infusée à la verveine et mirabelles. On accompagne le tout de Gaillac blanc « les petits Jardins » ou d’un plus régional Cahors Triguedina prince Probus de chez Baldes. La Maison Sophie c’est aussi une boutique avec une sélection d’objets d’art de la table, de céramique, de papeterie et d’accessoires de créations locales.  Voilà un lieu de vie, de gourmandise et de curiosité.

Tarte crue, crème végétale, verveine, mirabelles © GP

La Maison Sophie

Pl. des Consuls

46600 Martel

Tél. : 05 65 27 87 34

Fermeture hebdo : dim. soir, lundi.

Menus : 13,50 (plat du jour), 24 (formule). 29€