Le Nez Rouge

Face à la haute église de la Dalbade, ce bistrot d’angle clair et moderne, avec ses tables bien mises, sa cheminée, son zinc, ses vins en exposition permanente, avec leurs prix affichés haut et clair, son ardoise du jour, sa petite formule du midi, a belle mine. Elsa Abadie, ex-formatrice en œnologie, anime le lieu avec verve, tandis que le jeune Aziz Mokhtari cuisine comme l’oiseau chante.

Œuf poché aux asperges, jambon et sabayon orange, piquillos farcis à la morue, poêlée de blancs de seiche avec pois gourmands et chips d’ail, Parmentier de bœuf comme à la Régalade parisienne font bel effet. En dessert, petit pot de crème caramel au beurre salé et quenelle de chocolat au sel de Maldon et huile d’olive sont à retomber en enfance.