C’est l’éclat de rire de l’année. Et c’est du sérieux: Alain Passard croqué en cuisine par le dessinateur Christophe Blain qui l’a suivi deux ans durant de la table au jardin. C’est vif, drôle, bien vu et la gestuelle du chef, les mains gantées sur les hanches, le sens pédagogique mis en avant, le goût des saveurs légumières – mais pas seulement – aiguisées sont là. Et ce n’est pas du bluff!

J’ai pu m’en rendre compte ce week-end à Cassis où le grand Alain était en démonstration pour un parterre de petits et grands, vite convaincu par sa force de conviction: le choix des légumes, de leur couleur, de leur texture, le goût de mêler le frais, le doux, le craquant, l’acidulé, c’est bien lui! Et que raconte Christophe Blain dans sa BD avec un exceptionnel brio à vif.

En cuisine avec Alain Passard, de Christophe Blain (Gallimard, 96 pages, 17 €.)