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Rivea à Corso Cap 3000

« Saint-Laurent-du-Var : le charme de Rivea »

Article du 7 juin 2023

Direction Saint-Laurent-du-Var où la gourmandise ducassienne s’invite dans un écrin de shopping. Notre correspondant Alain Angenost est au RDV.

La salle © AA

Lauréé en 2021 du prix du « World Best Shopping Center » par le jury des MIPIM Awards, le centre commercial Cap 3000 a inauguré, toujours en 2021, « Corso », un large espace premium consacré au luxe. La gourmandise y est depuis peu à l’honneur de belle manière puisque le maestro Alain Ducasse y a établi un comptoir regroupant les fruits de ses trois exquises manufactures (chocolat, café et glaces) ainsi que Rivea, neuve table dédiée aux saveurs des rivages bordant la Méditerranée.

Asperges vertes citron © AA

Au fil d’un cadre élégant distillant une atmosphère conviviale, le lieu séduit d’emblée avec sa vaste salle au mobilier contemporain, baigné par la lumière de larges baies vitrées et se prolongeant d’une agréable terrasse donnant sur les flots bleus. Afin d’orchestrer une partition méditerranéenne et métissée, Alain Ducasse a confié les clés des fourneaux à Imer Isejni, jeune chef italien de 26 ans, d’origine macédonienne, ayant fait ses armes à bonne école, dans la brigade de Dominique Lory au Louis XV.

Imer Isejni © AA

Au menu ? Des mets vifs, frais et bien vus célébrant la Méditerranée dans ses largesses avec des plats emblématiques de la cuisine nissarde ou de l’Italie, mais également des clins d’oeil à la Grèce, au Liban ou à l’Afrique du Nord. On embraye ainsi avec la socca niçoise escortée de frites et panisse, le joli mesclun niçois ou les asperges vertes rehaussées de citron qui font plaisir dans la fraicheur et la simplicité.

Socca niçoise, frites et panisse © AA

Un voyage gourmand qui se poursuit avec le fin vitello tonnato ou la belle spanakopita (tourte grecque) avec menthe, pignons de pin sans omettre ces craquants suppli avec bolognaise et mozzarella.

Vitello tonnato © AA

Côté plats, on se régale volontiers du beau cabillaud flanqué de broccoletti citron mais aussi du croc Corso avec glace pain et graines.

Croc Corso avec glace pain et graines © AA

Et l’on ne fait pas l’impasse sur les douceurs faisant la part belle aux délices ducassiens comme cette exquise glaçata chocolat noisette, duo de glace chocolat Pérou et noisette ou encore cette délicate tarte à la pomme coiffée de glaces de la Manufacture.

Glaçata chocolat noisette, duo de glace chocolat Pérou et noisette © AA

Rivea, un rivage idéal pour un café, une glace ou une solide pause gourmande entre deux emplettes.

En terrasse © AA