Le Café
« Saint-Tropez : le Café, what else ? »
A Saint-Tropez, notre correspondant Alain Angenost re-découvre la bonne pioche de la Place des Lices. On l’écoute.
La terrasse © AA
Avec une offre gastronomique en dents de scie, la pittoresque place des Lices regorge de restaurants plus ou moins festifs et attrayants. Le Café constitue l’un des huit établissements tropéziens du groupe Annie Famose qui truste avec brio la gourmandise locale, imaginant des lieux d’atmosphère et ne cédant rien sur le terrain de la qualité. Le Girelier, L’Opéra ou encore La Petite Plage et sa carte signée Eric Frechon, c’est eux.
Le fameux pâté en croûte © AA
Ouvert de midi à minuit, façon brasserie contemporaine, le lieu séduit d’emblée avec sa terrasse accueillante et son ambiance animée, auquel on ajoute un intérieur contemporain et élégant mettant rapidement à l’aise. La direction est assurée avec dynamisme par Valentin Le Pihive, faisant face avec brio au succès maison et orchestrant un service attentif et complice.
Carpaccio de daurade, vinaigrette aux piments verts, grenade et coriandre © AA
Au programme ? Une carte de bon ton, supervisée par Alexandre Delage, chef exécutif du groupe, et ex-adjoint de Frédéric Robert à la Grande Cascade, qui égrène des classiques revisités avec justesse et exécutés avec adresse par le chef en la demeure Jérémy Feillard.
Le chef Jérémy Feillard et Aurélie Braghetto © AA
On se régale ainsi en liminaire du fameux pâté en croûte ou de la tomate ananas avec sa burrata crémeuse et sa vinaigrette au pistou sans omettre le carpaccio de courgettes et chèvre frais au basilic, pignons de pin, ou la variation à la daurade avec vinaigrette aux piments verts, grenade et coriandre, permettant de démarrer tout en fraicheur.
Carpaccio de courgettes et chèvre frais au basilic, pignons de pin © AA
Au chapitre des plats, les moules gratinées au four jouxtent le beau pavé de bar avec artichauts violets et asperges vertes, beurre battu au citron. On raffole encore de ce fin tartare « Des Lices », sans omettre le morceau de bravoure du moment, cette gourmande fricassée de volaille fermière aux morilles.
Le tartare « Des Lices » © AA
In fine, on achève en douceur sur le joli baba au rhum ambré de la Martinique. A la nuit tombée, ambiance festive et musique live pour un repaire de choix vibrant midi et soir au coeur de Saint-Tropez. Un Café dont on abuse volontiers !
La terrasse © AA
