L'Atelier de la Crêpe

Prendre une leçon de crêpe face au port de Saint-Malo ? Rien de plus facile : il suffit de pousser (fort!) la porte de Bertrand Larcher et de son « atelier de la crêpe » qui trône comme une perle face au port. Le samouraï de la galette qui gère une trentaine d’établissements variés, entre Paris, Tokyo, Fougères, Cancale et Saint-Malo (on en oublie au passage…) vous explique tout en clin d’oeil, maniant le billig tel un stradivarius.

Ce maestro du sarrasin vous bluffe sans mal avec ses « amuse-galette » (superbes rillettes sardine et piment d’Espelette ou fromage et jambon), sans omettre de proposer un menu à petit prix (14,50 €) sur lequel on boit le poiré de la distillerie du Gorvello au Clos Saint André à Sulniac.

Ce qui vous attend là ? Galette écrasée de pommes de terre et tartare d’algues de Saint-Lunaire, galette complète jambon, œuf et emmental râpé, galette de truite fumée et légumes de saison plus crème citron-gingembre, sans omettre les crêpes beurre sucre, la crêpe caramel au beurre salé, celle aux éclats de chocolat ou encore la crêpe miel citron. Une petite temple de gourmandise avec son joli cadre contemporain.