La Véranda au Trianon Palace
« Versailles : déjeuner à la Véranda »
Le service du pâté en croûte © GP
Cette brasserie chic du Trianon Palace a tout pour elle : l’ouverture tous les jours, les horaires élastiques, la carte attrape tout qui plait aisément à tous, sous la houlette du chef exécutif du lieu, Frédéric Larquemin, plus les desserts du maestro du maestro sucré Eddie Benghanem et le service stylé qui fait face au succès.
Pâté en croûte et chutney © GP
Le dimanche, les bonnes familles versaillaises viennent y fêter leur anniversaire. On mange donc, au son des flons flons, le pressé de veau façon vitello tonnato, avec câpres, céleri et persil, le divin pâté en croute de canard, foie gras et volaille jaune, chutney aux fruits et aux épices et la fine tarte d’asperge vertes avec olives, condiment basilic et roquette qui font de jolis préliminaires.
Sole meunière et pommes grenailles © GP
La truite des Landres (un élevage proche), avec petit pois à la française au raifort, la riche sole de petit bateau meunière avec ses pommes grenailles de Noirmoutier, le steak tartare proposé dans les règles de l’art ou la très gourmande crème légère à la noix de coco, fraise et (glace) caramel, présenté dans sa feuille croustillante, font bel effet. Et s’arrosent du joli bandol rosé du domaine Tempier de famille Peyraud 2021 qui fait un parfait vin d’été.
Crème légère à la noix de coco, fraise et caramel © GP
