Fournil Bethleem - la Maison du Pain
« Saint-Aquilin : la maison du pain de Soïzic et Marin »
En famille ! © GP
Ils sont les nouveaux rois du pain en Dordogne. Soïzic et Marin de Vasselot, elle ingénieure de formation, lui contrôleur de gestion, ont quitté Paris pour le Périgord, histoire de changer de vie, via une formation en boulangerie côté Haute Provence.
Pain de campagne et aux graines © GP
Après un voyage sur les traces du Christ en Terre Sainte, ils ont nommé leur belle fabrique sise dans une ancienne grange « le Fournil Bethléem » (en hébreu, « beth » veut dire maison et « lehem » pain – d’où la Maison du Pain CQFD). Ils en proposent 7 sortes: campagne à la farine de blé semi complète, eau, levain de seigle et sel, campagne aux graines (courges, tournesol, lin brun), brun aux graines, raisins et noisettes, petit épeautre, seigle et enfin riz-sarrasin aux graines (lin et tournesol).
Soïzic à la découpe © GP
On y ajoute, à ces pains de longue conservation, les plaisirs immédiats de la belle brioche provençale, du gourmand cookie au chocolat, du croquant aux amandes, de la galette de Régné (farine de blé semi-complète, sucre blond, beurre doux, oeufs seul), le pain d’épices (au gingembre et muscade) plus la pâte à pizza. Tout ici est hautement recommandable.
Soïzic et Marin de Vasselot © GP
