Tours : Mickael Guerche, boucher saignant
Mickael Guerche © GP
Aux halles de Tours, naguère, Philippe Roulière tenait le rôle de vedette carnassière de la ville et du marché. Ses neveux avaient d’ailleurs fait florès sur son nom dans la restauration parisienne et germanopratine. Son bel étal aux halles a été repris par l’ardent Mickael Guerche qui possédait déjà l’étal voisin dédié à la rôtisserie et à la belle volaille fermière. Le voici désormais vantant les énormes côtes de bœuf d’un éleveur de Mayenne bichonnant ses croisées d’Aubrac et de blondes d’Aquitaine. Mais il propose aussi le T.bone d’Angus irlandais, le wagyu de Kobé et le magnifique boeuf de Galice longuement maturé. On peut goûter aussi milanaise de veau , boulettes de kefta et baron d’agneau du Poitou qui complètent la panoplie maison.
Boulettes de kefta © GP
Boucherie Mickael Guerche
Halles de Tours, 36 place Gaston Paillhou
37000 Tours
Tél. : 03 47 38 69 31
Horaires : 7h (dim. : 7h30) -19h.
Fermeture hebdo. : dima-m, lundi.
Désolée monsieur Pudlowski ce boucher n’est certainement pas le digne successeur des frères Roulliere encore de JM Coolen.
Dommage de mettre à l’honneur ce type de commerçant…
Avant il faut connaître les conditions de conservation des produits et leur origine….
Cdlt
La vitrine peut présenter l’inverse de ce qui se passe lors du stockage et de la conservation des produits. Dommage que l’on mette à l’honneur ce type de commerçant sans savoir réellement….
Non, désolée Monsieur Pudlowski révisez votre copie,ce boucher n’est certainement pas l’honorable successeur des frères Roulliere !!!
Cdlt