Sushi Marché

Yukiharu Yagi © GP

Cette petite cantine nippone, fraîche, pas chère, authentique, vous la connaissez par coeur. Elle possède des airs de cabane bambou façon « campagne à Auteuil », avec ses passionnés, ses habitués, ses fans de cuisine nippone venus se sustenter gaiement sans se ruiner outre mesure. On est venu y fêter la sortie de « à quoi sert un critique gastronomique » en japonais.

Sushi royal © GP

Sur les murs s’inscrivent les idées du moment, les propositions du jour – aujourd’hui les petites crevettes frites, les aubergines en dengaku. Arrimé à Auteuil depuis belle lurette, Yukiharu Yagi, natif d’Higashi-Matsushima-Miyagi au Japon. qui possède également le voisin Sushi Gourmet, au 1 rue de l’Assomption, gère le lieu avec bonhommie, découpe les poissons devant vous avec dextérité et promptitude.

Sashimi royal © GP

Au menu, ni surprise, ni faux-semblant, avec une équipe de cuisine 100% japonaise, des menus à prix sages, des poissons extra-frais, des entrées qui se renouvellent. Les sushi royal, avec thon gras, saumon, maquereau, sashimi extra frais, royal, avec saint-Jacques, huîtres, crevettes, oursins, chirashi sur riz vinaigré, soupe miso pleine de goût, maquereau au mirin et esturgeon mariné s’affirment avec fraîcheur et légèreté.

Soupe miso © GP

La soupe miso est pleine de goût et fort digeste, le riz blanc fait un accompagnement sans épate. On y ajoute les brochettes de foies de volaille ou de gésiers qui complètent de carnassière façon la panoplie marine maison. Et on boit là-dessus la dessoiffante bière Kirin et on achève sur une glace au thé vert et une autre au sésame noir. Santé à tous et Itadakimasu!

Glaces sésame et matcha © GP