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Le Gavrinis

« Baden: la modernité de Serge »

Article du 13 septembre 2011

Serge Lignieres © GP

Il était directeur du magasin Hédiard à Paris. Serge Lignières est devenu cuisinier sur le tas après un BTS d’hôtellerie. Il a repris en 2003  une construction des années 1970 de bord de route, l’a revu en lieu de charme contemporain dans les tons grisés. Et, dans les assiettes, il s’exprime fort bien à travers des menus qui content le terroir sans malice.  Carpaccio de bar à l’huile d’olive, croustillant de langoustines à la crème de crustacés, pavé de lotte piquée de romarin sans omettre la jolie tarte sablée aux fraises des boises et crémeux citron ont du caractère.

Le salon © GP

Le Gavrinis

1, rue de l’Ile Gavrinis
56870 Baden
Tél. 02 97 57 00 82
Chambres : 55-120 €
Menus : 18,50 (sem.), 23, 27,50, 38, 47 €
Carte : 55 €
Site: www.gavrinis.com

A propos de cet article

Publié le 13 septembre 2011 par

Le Gavrinis” : 1 avis

  • clersy

    Nous y sommes allés quatre jours du 24 au 29 juillet 2014. Quel enchantement… tout était parfait, l’accueil, la chambre, le restaurant et la cuisine bien sûr, le personnel… De plus, ce resto propose des produits en majorité bios et du terroir, d’autres faits maison( le pain par exemple). Cette maison est une adepte des thés de qualité. Nous y retournerons !

Et vous, qu'en avez-vous pensé ? Donnez-nous votre avis !

Le Gavrinis