Noodle N°1
« Une autre révolution chinoise : le Noodle n°1 (Paris 2e) »
La nouvelle façade du Noodle n°1
C’est un Chinois comme à Hong Kong, ceux où l’on vient manger ses wan tan (soupe de nouilles avec raviolis) le matin. Et c’est l’adresse (pas chère et cachée) préférée de mon fils Michael. Une fois n’est pas coutume, je lui laisse la parole.
«Un des secrets les mieux gardés de la rue Sainte-Anne: le Noodle n°1, un établissement discret proposant le meilleur rapport qualité-prix chinois de Paris. Sa devanture défraichie et son aspect de cafétéria mal entretenue contribuait à son anonymat dans une rue où le resto japonais est roi et le ramen le plat de prédilection. Et si ces établissements valent le détour (on aime notamment le Sapporo, au 37 de la rue Sainte-Anne) pour leur cuisine de bonne facture et leur prix riquiqui (en témoignent les queues sans fin chaque soir devant une dizaine de ces établissements) c’est un plaisir de traverser ces foules patientes pour se rendre au bout de la rue dans ce chinois étonnant où il n’est nul besoin d’attendre.
Il y a quelques semaines, souhaitant y manger,  j’ai eu la surprise de découvrir sa fermeture pour travaux. Apprenant sa réouverture, je décide de m’y rendre et là c’est l’effroi : je cherche sa façade blanche et décrépie sans parvenir à la trouver, je passe même deux fois le coin de rue sans plus de chance avant de réaliser que la façade d’un noir éclatant qui me fait face est le nouvel écrin du Noodle n°1 !
Une table au Noodle n°1
A l’intérieur la métamorphose est encore plus frappante, les tables en plastique, les murs sales et fatigués, les sièges usagés ont tous laissé place à un cadre noir zen et chic, cosy et mode ! Pourtant il s’agit bien là du même établissement : les mêmes serveuses sont à l’accueil et la carte n’a pas changé. O miracle: les prix non plus ! Les entrées sont toujours à 5€ et les plats à 10 €. Et si les mets sont maintenant servis avec un service digne des restaurants chics (et chers) de la rue, leur qualité est invariable : on se délecte  autant du canard mariné, de la salade de soja au poulet, des dim-sum en tout genre (Hakao, Siu Mai, brioche grillée…), des raviolis frits et autres nems sans oublier les plats éponymes de pâtes comme les grosses nouilles au bœuf et la soupe de raviolis aux crevettes qui séduisent sans mal.
Au final, ce lifting façon « Extreme Makeover » n’a rien gâché – au contraire – à cette rareté parisienne : un établissement bon, beau et pas cher !
Une seule inquiétude : si cela s’ébruite il sera bientôt impossible d’y avoir une table. Alors, chut ! Restez discret !»
C’est une blague ? Le pire restaurant de noodle que je connaisse, nouilles sautées vraiment mauvaises, sauce immonde beaucoup trop sucrée et le reste sans saveur; les raviolis plutôt moyens et les tarifs !!!
Quelques raviolis en entrée + 2 plats de nouilles et 2 boissons = 40 euros ! Un cauchemar à éviter.
Le pire restaurant que je connaisse.
Les plates étaient sans saveurs, et à la limite pas bon.
Une « sauce » au curry trop liquide (de l’eau et vaguement du curry), du riz blanc, trois morceaux de poulet composés à 95% d’os, de cartillage et de graisse, le serveur qui se trompe dans les commandes, le vin pas bon, toilettes dégueulasses, odeur nauséabone dans la salle d’une provenance inconnue (odeur type urine/urinoir)… plus jamais. Je dirais même « beurk » !
Un des pires restaurants asiatiques que je connaisse : la présentation des plats donne certes envie d’y goûter mais malheureusement, absolument tous les plats sont totalement fades…! Je rafole pourtant de cuisine asiatique sous toutes ses formes.. Mais là je ne comprends pas le monde.. À moins qu’il ne s’agisse d’un attrape-touristes? Ce qui était très étonnant c’est que l’absence de saveur était commune à tous les plats, écartant de fait l’hypothèse d’un plat raté..!!
Bonjour Gilles,
un petit restaurant chinois de nouilles
artisanales a récemment ouvert rue chérubini
à 100m. Dans le même esprit que « les pates
vivantes », on voit devant nous le cuisinier
préparer les nouilles fraiches.
Les plats de nouilles sont un peu décevants
car j’ai trouvé les nouilles trop cuites et
un manque d’équilibre entre la garniture peu
généreuse par rapport à la quantité
de nouilles.
D’après mes souvenirs, j’avais préfére noodle N1
car les nouilles étaient un peu plus dente, et Ã
voir les soupes de noodle N1 m’ont semblé plus
généreuses.
Pour conclure, je recommande « Au bon bol » à Bruxelles
qui est de loin ma référence dans le genre et un petit
coup de coeur : bonnes cuissons des nouilles avec une garniture
généreuse, gourmande et bien équilibrée dans les saveurs.