Le Petit Hôtel du Grand Large
« Saint-Pierre-de-Quiberon : le p’tit bonheur de Portivy »
Façade © DR
Me voilà encore « ailleurs ». Où ça? Mais dans un recoin du Morbihan qui ressemble déjà à une île. On a traversé l’isthme de Penthièvre et accédé à la presqu’île de Quiberon. C’est Portivy. On a vite le coup de cœur pour un petit hôtel de bord de port revu sur le mode « Côté Ouest » en rouge et gris, avec sa salle à manger pour marins d’eau douce, ses chambres claires et coquettes, avec leur sol en jonc de mer, ouvrant sur l’eau et les bateaux.
Hervé et Catherine Bourdon, qui étaient dans la « pub », se sont reconvertis là avec allant. L’accueil est adorable, les menus se composent au gré de la marée et l’on se régale ici, sans prise de tête, de choses fines, fraîches, très nature, qui ont valu à la demeure son étoile cette année, une récompense inattendue, certes, mais méritée, qui récompense la franchise, la fraîcheur et la sincérité. Ce qu’expriment ainsi les huîtres d’Hervé et Max Jénot, le foie de Quistinic marié au chocolat de Voiron, les langoustines « flashées » à 119° avec sa mayonnaise ou encore les jolies huîtres dites en blanc (en fait recouvertes de lard de Colonnata) avec son sa fine crème et son couscous de chou-fleur.
Il y aussi les pouce pieds de tout à côté, le lieu jaune aux tomates cœur de bœuf confites et quelques coques, le bar de ligne en filet avec purée fumée et huile d’olive de Nyons ou le homard de casier au Kari Gosse, sans omettre le « méconnu » (mulet, maigre ou cardine) avec confit d’aubergines et fenouil croquant aux groseilles. In fine, le mille feuille, avec sa crème glacée et sa guimauve, est à retomber en enfance.
Une demeure de charme? Oui, mais surtout une petite maison de confiance pour quelques uns. N’en n’ébruitez pas trop l’adresse déjà prise d’assaut en été et déjà pleine lors d’une arrière saison douce et tendre. Ne la confiez qu’à vos amis chers.
Un voyage intérieur rare et sensuel où les émotions naissent des émulsions culinaires; du grand art et de la poésie en bouche pour gourmets avides de découvrir de l’authentique cuisine locale. Respect de la faune et de la flore qui reprend vie dans les assiettes comme par magie du maītre des fourneaux. Ou comment perdre la raison dans cet univers sauvage côté jardin ou côté marin en succombant au génie créateur influencé par le Japon sans jamais l’atteindre…Bravo l’artiste!
Je séjourne régulièrement dans la bais de Quiberon, Portivy est un endroit historique pour moi . Pourtant, en y allant encore en juillet 2016, et en détaillant la carte ( puis les sites web sur le restaurant) je ne suis pas convaincue, les prix sont chers , bon pourquoi pas … mais l’assiette est faible et la présentation ne cache pas cette pauvreté. Donc pour l’instant je ne n’irai pas .
Le repas est une explosion de saveur, le service est agréable. Enfin des assiettes correcte, autan par la quantité que par sa présentation qui me met encore l’eau à la bouche.
Un peu réservé quand même !
Certes l’environnement est magnifique…
Certes l’accueil et le service sont chaleureux…
Certes la cuisine est bonne, bien aidée par des produits irréprochables…
Pour une très bonne appréciation, j’aurais aimé :
Quelques amuse-gueules pour accompagner le champagne et non pas une simple soucoupe d’olives…
Des assiettes un peu moins chiches…
Note de 166 € : un rapport qualité prix moyen, donc.
Je ne peux séjourner à Quiberon sans m’arrêter au Petit hôtel du Grand large! c’est devenu le rituel familial, et ce plusieurs fois par an. Nous sommes toujours bien accueillis, le chef nous prépare des plats créatifs tandis que sa femme nous fait rêver en nous présentant chacune de ses inventions culinaires et nous aide surtout à faire un choix!
Un grand restaurant, qui mérite toutes les éloges du monde! le must étant d’avoir une petite table près de la fenêtre et d’assister au coucher du soleil sur le port, en buvant un verre de Menetou Salon. Le bonheur est total!
Allez y sans hésiter!
Un diner délicieux et un accueil simple et chaleureux. Une trés belle adresse!
c’est drôle on y était justement il y a quelques jours et on s’est vraiment régalés ! j’ai notamment adoré le « méconnu »;