Le chalet © GP

Ce grand chalet années 1970 qui trône comme une perle cachée sur les hauteurs de Plan-Mayens, a gardé le caractère de demeure à l’ancienne, avec ses boiseries, ses vieux souvenirs, le portrait des ancêtres, les photos de stars venues ici se faire fête entre raclette et fondue, de Roger Moore à Alain Delon. S’y attabler offre toujours une belle introduction aux sages agapes un rien vintage de Crans-Montana.

Le décor ©GP

On ne vient pas ici pour des mets créatifs, mais pour retrouver des recettes connues et éprouvées, dans une ambiance de club où chacun se fait un signe d’une table pour l’autre. Pierre-Joseph Crettaz et son épouse Maire-Astrid tiennent le lieu avec entrain, depuis deux décennies, se reposant sur quelques recettes éprouvées et sans chichi, jouant la cuisson à la cheminée.

La truite au feu de bois © GP

En vedette : la raclette au feu de bois,  la fondue classique et exquise avec un mélange de fromages de qualité (même si on l’aimerait davantage parfumée à l’ail et au vin blanc), avec ses variantes aux bolets ou à la tomate, servie pour deux au moins, truite meunière, au bleu ou cuite au feu de bois, servie avec des pommes vapeur persillées.

La fondue classique © GP

Il y a également un registre de viandes, honorable au demeurant, quoiqu’un peu poussif, avec ses portions riquiquis (filet de boeuf béarnaise, entrecôte au beurre persillé), tarifés à plus de 55 CHF et servies avec des frites gentillettes (apparemment congelées?) et des légumes en bâtonnets. Plus sa fondue à la viande dite « barbare », ses travers de veau caramélisés et son tartare de boeuf. Le service est plein d’attention et de gentillesse.

Filet de boeuf béarnaise © GP

La terrasse avec vue sur les montagne ne manque pas de charme. Et le brave fendant maison signé de Pascal Bonvin à Saint-Clément près de Flanthay se boit à la régalade. En dessert, le café glacé, avec chantilly, café expresso et glace café, fait plaisir à tous. Rien de génial, certes, mais le cadre prime la table et l’on ressort de là avec le sentiment d’avoir accompli un joli voyage dans le temps…

Le café glacé © GP

La Dent Blanche