Cajun Factory
« Paris 9e : déjeuner louisianais chez Cajun Factory »
Article du 17 février 2023
Alla et Stéphane Berthon © GP
La maison se nommait « Lobster & Co« , on l’a connue en période de confinement. Alla et Stéphane Berthon, qui ont beaucoup voyagé et continuent d’exporter les fruits de mer les plus frais et de les servir également chez eux, ont un tantinet changé leur fusil d’épaule en choisissant la carte de la cuisine louisianaise. Epices en tout genre, recettes éprouvées, produits de qualité se proposent là dans un cadre de snack un brin étriqué, tout en longueur, mais dans une ambiance sympathique, vite surchauffée.
Homard grillé © GP
>Au menu, crevettes sautées, sauce cajun, calamars sautés sur le même mode, travers de porc marinés, homard grillé servi avec des pommes au four ou des légumes de saison, gombos en sauce, exquis jambalaya au poulet, riz et fruits de mer ou encore l’exquise tarte aux pommes maison façon pie avec sa chantilly se croquent comme des friandises.
Il y a encore les « bowls » de fruits de mer à partager à deux, trois ou quatre, la bière lager Brooklyn fort dessoiffante et le rhum « Connexion » de Trinidad pour digérer. Gourmandise et dépaysement tous deux assurés.
Jambalaya de poulet aux fruits de mer © GP
Il y a encore les « bowls » de fruits de mer à partager à deux, trois ou quatre, la bière lager Brooklyn fort dessoiffante et le rhum « Connexion » de Trinidad pour digérer. Gourmandise et dépaysement tous deux assurés.
Tarte aux pommes maison © GP
