Meraki

Maxime Bocquet et Clément Richard © GP

Meraki (passion mais aussi créativité en langue hellène) : à cette enseigne, Clément Richard, l’homme de salle, et Maxime Bocquet, le chef, vendéen qui a travaillé chez Thierry Drapeau à la Chabotterie, chez Maximin Hello à la Voile d’Or et chez Éric Guerin à la Mare aux Oiseaux et au Jardin des Plumes, propose les idées végétales et iodées, buissonnières et vagabondes du moment.

Algues et anguilles © GP

Algues et anguille fumée, champignons revus en Irish Stew avec un œuf fumé ou lieu jaune aux agrumes avant le trou normand façon rose de pomme avec granité pomme au four et enfin poire et ail noir composent des menus pleins d’allant. On boit la dessus local et dans le vent, avec, par exemple, Alaya « le temps des copains » au Landreau.

Champignons Irish Stew © GP

Le cadre est relaxe, avec un comptoir d’accueil dans la première salle, les menus pondérés, brefs le midi, plus diserts le soir, séducteurs dans les deux  formules. Un lieu et une jeune équipe à découvrir pour mieux appréhender le nouveau Nantes qui bouge..

Poire et ail noir © GP