Les Bottes boucherie paysanne
« Nantes : le boucher sachant trancher »
Article du 31 janvier 2023
L’accueil © GP
Guillaume Rabel et Côme Desgrées du Lou, ont laissé tomber l’un le droit des affaires, l’autre les relations internationales, pour imaginer une boucherie d’un genre neuf, choisissant de valoriser le travail de paysans engagés en faveur de l’environnement et du goût. Toutes les viandes qu’ils proposent (boeuf de race parthenaise, vache nantaise, agneau vendéen, porc Kintoa, pigeon de Mesquer) jouissent du bon label et de la provenance sûre. Le lard fumé, la poule coucou de Rennes, le jambon de porc noir, les saucissons secs artisanaux sont également de premier choix. Accueil avenant du truculent Pete.
A l’étal © GP
