Maison Hattier

Les soeurs Hattier © Maurice Rougemont

Trois sœurs, liées comme les doigts de la main, Catherine, Valérie et Sophie, assurent avec ferveur la continuation de la tradition chez les Hattier. Avec elles, et à la suite de leur père Robert, la 3^e génération oeuvre dans cette maison sérieuse qui sélectionne dans la région les meilleures bêtes fermières.

Bœuf Charolais, veau et agneau de l’Yonne, poulets et lapin du Morvan ont belle mine. On n’oublie pas ce qui motive ici la venue des gourmets/gourmands : une charcuterie artisanale de première qualité : jolies terrines, boudin noir, mousse de foies de volaille, fromage de tête, jambon persillé sont à fondre.