Poivretsel

Le service à table © Maurice Rougemont

Farid Khelifi, qui a travaillé à Paris, à l’Hôtel du Nord dans le 10e et à la Renaissance, rue de la Roquette dans le 11e, a fait d’une petite adresse alerte façon bistrot déluré de quartier sur sa rue montante un QG de goût. On se presse pour les petites formules de midi, les mets à l’ardoise, les plats mijotés en cocotte ou les belles grillades.

Œuf cocotte à l’époisses, pâté de campagne, tajine d’agneau aux fruits, entrecôte charolaise version XL ou magret de canard au confit de figues se goûtent avec plaisir. Il y a aussi les tartares (cru ou poêlé en aller/retour), l’andouillette de Troyes et  la poire pochée au vin d’épices qui font des propositions complices fort bien vues.

Tartare frites © Maurice Rougemont