Indie Mountain

Une table © GP

Indie Mountain : la table de charme signée de trois amoureux de la montagne, avec le concours du top chef Diego Alary, le chef à demeure Emilien Boeri et les cocktails magiques du « bar-tender » Ange Valembois. On n’oublie pas au passage la déco tout charme qui, à elle seule, mériterait le détour ici même sur la route montante qui mène vers le Mont d’Arbois. Plus le service au petit point.

Ceviche de Saint-jacques © GP

Mais les plats sont d’une vraie délicatesse. Ainsi la tarte fine aux champignons, le vitello tonnato, le ceviche de Saint-Jacques aux agrumes et leche de tigre, présentée dans sa coquille, les amusants lobster rolls, le régional chou braisé en cocotte aux petits légumes, sans omettre sur le même ton, les gnocchi façon tartiflette, avec romaine croquante aux noisettes.

Gnocchi façon tartoflette © GP

Si la carte des vins a de la ressource, le choix de cocktails donne le tournis. On aime ainsi le très frais « Mountain Elixir », mixant chartreuse verte, falernum d’ananas, citron vert, le rafraichissant et léger « Plum water », avec fruits rouges, orgeat amande et framboise, jus de citron, soda water, ou encore l’aigre doux « Plum sou », avec: vodka Letellier one, liqueur de bergamote, orgeat amande et framboise, citron jaune et aquafaba. Une adresse séductrice et insolite.`

Au bar © GP