La Table de Tounet

« St Maur: la table de Gaël »

Article du 7 septembre 2011

Gaël Cailler © Maurice Rougemont

Gaël Cailler, qui a travaillé chez Potel et Chabot et a été formé dans le groupe Accor, a fait de cette discrète table d’angle un QG de goût. On se régale au gré, des menus bien balancés, de mets frais et digestes, composés au rythme des produits du marché. La pastilla de chèvre au citron confit et caviar d’aubergine, le bar au beurre nantais et le moelleux de veau avec son émincé de légumes charment sans mal.

On y ajoute le demi homard aux quenelles de corail avec son risotto et sa vinaigrette de truffe (un joli plat tarifé 26 €) ou l’amusant magret laqué à la confiture de rose témoignant d’idées singulières. En dessert, la mousse de champagne avec sa compotée de litchi, sa glace marron et ses meringues passent comme une lettre à la poste. L’accueil d’Alexandra est le sourire même.

Homard et risotto © Maurice Rougemont

Homard et risotto © Maurice Rougemont

La Table de Tounet

16, avenue Jean-Jaurès
94100 Saint-Maur-des-Fossés
Tél. 01 48 83 05 44
Menus : 33 (sem.), 49 €
Carte : 65-70 €
Site: www.latabledetounet.fr

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Publié le 7 septembre 2011 par

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