Brasserie Célestin
« Marquette-lez-Lille : la bière Célestin s’agrandit »
On vous avait parlé d’Amaury d’Herbigny qui fut « cigarier » et « cigarettier » (pour Benson & Hedge) dans une vie antérieure, et s’est souvenu que sa famille était dans la bière depuis 1740, créant une micro-brasserie au coeur du vieux Lille, dédiée à son aïeul Célestin Cordonnier. Il y brasse des bières de qualité et de haute fermentation de grand goût, avec une cuvée blonde cuivrée joliment amertumée, qui cousine avec la De Konynck anversoise.
Sa gamme s’est développée depuis 2014 et depuis 2017. Et, surtout, une brasserie s’est créée à Marquette-lez-Lille où l’on produit des bières de caractère dans des tonneaux ayant contenu whiskies de malt ou grands bordeaux. Le nouveau directeur commercial Jean-Francois Schapman, qui possède de faux airs de François Damiens, y accueille avec faconde et chaleur, faisant goûter les derniers crus de la maison. On adresse un coup de chapeau à « la Dix », bière blonde de soif, avec sa belle amertume, pleine de panache et de fraîcheur.