Château Buera au Lopota Lake
« Napareuli : dégustation au Château Buera »
Château Buera © GP
Le château est béton, mais il évoque un manoir angevin au coeur de ses vignes. La Loire est loin, cependant. Nous voilà en Kakhétie, au sud-est de la Géorgie, berceau d’un vignoble plus que millénaire qui est à l’origine du vin en Europe. Sur 5ha, les Maisuradze cultivent les cépages locaux, dont le rouge saperavi, les blancs kisi et rkatsiteli, qu’ils vinifient soit « à la française », en cuve de fermentation en inox puis en barriques, le plus souvent neuves, soit suivant la méthode ancestrale dite « quevri » où le jus de raisin est immergé avec ses marcs dans des amphores ou des jattes d’argiles fichées en cave.
Dégustation © GP
La méthode, évidemment, impressionne le néophyte, mais si elle donne des vins franchement astringents et amertumés, on goûte ici les vins issus des deux façons de procéder, avec Ana, la fille cadette, qui a en charge l’exploitation du resort de Lopota et vous fait visiter le domaine familial en insistant sur la méthode de vinification ancienne en amphore et en remuant le jus avec les marcs de raisin. Comme on peut admirer les fûts neufs dans les chais modernes.
En cave © GP
On goûte les blancs rkatsiteli réserve ou façon qvevri, le kisi ambré, et les rouges issus de saperavi, de merlot et cabernet sauvignon (une belle réussite). Une expérience enrichissante dans un lieu récent et fonctionnel mais qui rend hommage à la tradition géorgienne millénaire…
Remuage des marcs en amphore © GP
