Pasta E...
« Pasta et délices à Sant’Agata … »
Article du 31 août 2011
La préparation des aubergines parmigiana © GP
Les gemelli à tous les parfums, les paglie et fieno bicolores, mais aussi les petits mets faits main, comme les exquises aubergines parmigina et les gnocchis: voilà ce qu’offrent Mario Pollo et sa mère qui s’active au labo juste derrière les rideaux de perle. On vend là aussi des pâtes au grain dur de Gragnano, au nord de la Campanie, qui gardent toute leur fermeté à la cuisson.
Pâtes maison © GP
