Le Petit Dominicain
« Wissembourg : exquis Petit Dominicain »
Nicolas Saux © GP
Nicolas Saux, qui a travaillé à Strasbourg, a repris gaiement ce bistrot pimpant du coeur de Wissembourg, fréquenté par les intellos de la ville. Il y propose une cuisine du marché avec des notes exotiques qui plaît aisément à tous.
Croque monsieur aux truffes © GP
Tarte flambée aux girolles, croque monsieur aux truffes, karage (poulet frit à la japonaise) au wasabi et coriandre, « un cochon à la mer », mixant porc fermier et couteaux à la plancha plus chorizo, ou milanaise de veau « bien élevé » sont amusant tout plein.
La salle © GP
La carte à l’ardoise change chaque jour, mais les idées vont et reviennent. La salle proprette, illuminée par un tableau de Guy Untereiner a du charme. Les nappes à carreaux façon kelsch aussi. On se régale, in fine, d’Irish Coffee, baba ivre de schnaps aux griottes et affogato.
Façade © GP
