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La Seyne-sur-Mer : les jolies perles de Tamaris

Article du 21 septembre 2022

Martial Hourdequin et les moules rouges © GP

Il est né à Dunkerque, a été élevé à Saint-Aygulf, est parti travailler les huîtres en Polynésie, est revenu dans le Var, s’enracinant sur la rade de Toulon. Martial Hourdequin cultive les huîtres, les élève sur cordes, les affine en mer, jusqu’à ce qu’elles atteignent une taille raisonnable voire XXL.

Huîtres © GP

Il se passionne aussi pour les moules, les noires classiques, comme la fameuse moule rouge d’ici, qui possède un petit goût d’oursin, très iodé et se déguste crue, et se présente volontiers couverte de barbes, pour se protéger des prédateurs.  Martial a également ouvert une boutique en centre-ville, où il diversifie son offre.

Les moules © GP

A côté des coquillages de sa production (moules, huîtres, praires, palourdes), il propose notamment des moules de Galice.

Elevage sur cordes © GP

Les Perles de Tamaris

11 rue de la République

83500 La Seyne-sur-Mer

Tél. : 06 71 72 69 99

Coquillages du Sud

158 allée de la Petite Mer

83500 La Seyne-sur-Mer

Tél. : 07 60 47 23 90

A propos de cet article

Publié le 21 septembre 2022 par
Catégorie : Produits Tags :

La Seyne-sur-Mer : les jolies perles de Tamaris” : 1 avis

  • LT

    Superbes produits surtout les moules !

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