Seveste
« Paris 18e : une belle table pour l’Atelier »
Le cadre © GP
Les Seveste ? Une famille de comédiens des XVIIIe et XIXe siècle, qui connurent une certaine renonmée au point de donner leur nom à une rue de Montmartre. La neuve table du théâtre de l’Atelier, initiée par les frères Flocon, Josselin et Alexis, leur est également dédiée. On mange là en terrasse sur la place Charles Dullin une cuisine dans le vent, exécutée au petit point dans une cuisine toute voisine.
Céleri rémoulade © GP
On picore ici et là, en choisissant les assiettes du moment. Céleri rémoulade aux fleurs de chez Sylvie , risotto de frekkeh, safran et champignons , merlu breton fumé au bois dd framboisier, fromage frais et fenouil croquant ou thon de ligne de Méditerranée, eau de tomates, huile de groseille, cébettes et salicornes font des propositions vives et légères.
Thon de ligne, eau de tomate, huile de groseille © GP
Le beaujolais cuvée Kéké, de Kéké Descombes, vigneron à Villiers-Morgon, passe là dessus avec charme. Tandis que les desserts séduisent à coup de tartelette à la reine-claude et crème crue, éclair à la pêche et à la sauge. Service adorable, qui vous donne le sentiment d’être quelque part sur la Piazza del Campo à Venise. Dépêchez-vous : tout cela est éphémère.
Tartelette reine-claude et crème crue © GP
