Kura
« Paris 16e : en terrasse chez Kura »
Un japonais en terrasse ? Rare, sans nul doute. Il faut dire que le propriétaire de Kura , table nippone très régulière du quartier de la Muette et ce depuis belle lurette, est un français passionné, Jérôme Bracco, qui a su mixer une équipe de cuisine 100% nippone et authentique avec un service pédagogique francophone. Le menu sushi-nigiri ou sashimi du dîner, expliqué avec minutie par une jeune russe charmeuse, constitue d’ailleurs un modèle du genre.
On débute par le chawanmushi (flan) au sésame, on embraye avec le tataki de boeuf ou de saumon, ou encore la salade de saumon mariné aux oeufs de saumon. On est aisément séduit par les sashimis de thon, chinchard, saumon, ventrèche de thon (toro), bar et dorade, comme par les sushis-nigiri de chinchard, bar, crevettes, dorade, thon et saumon. On ne néglige pas l’exquise soupe miso au tofu, au « top » du genre.
Un ban tout particulier pour les jolis et frais desserts de l’été, comme cette crème au thé matcha et mirabelles ou ces figues rôties avec glace mirin. La maison possède également une belle carte des vins fortiche pour les bourgognes et des sakés de qualité, en menu dégustation qui vous emmène au 7e ciel.