Mazan : les jolies cuvées de Fondrèche

Article du 12 août 2022

L’accueil © GP

« Des vins cultivés sous une bonne étoile » : c’est le maître mot de Fondrèche, un domaine de 40 ha, au pied du Mont Ventoux, cultivé, depuis 1991, par la famille Vincenti. Avec un âge moyen des vignes de 40 ans, une situation idyllique respectant l’éco-système du comtat-venaissin, des sols très caillouteux (cailloux roulés, silex et cristallin), calcaire dès la surface à texture argilo-sableuse, on s’affaire à reproduire ce qu’offre Dame Nature.

Cuves ovoïdes © GP

On vinifie en cuves ovoïdes (qui doivent apporter du volume aux vins les plus tendus) quand les foudres poliront lentement les tannins du grenache tout en respectant le fruit ou encore en barriques neuves pour apprivoiser les cépages les plus réducteurs et tanniques comme la syrah et le mourvèdre et on affirme la primauté sur les rouges avec un coup de chapeau aux cuvées « Persia », « il était une fois » et « Divergente » rouges de haute tenue, ces dernières flirtant avec le grands châteauneuf du Pape. Mais aussi la plus légère « N », comme nature, sans soufre, vin de soif de belle venue. La maison fait également des blancs élégants et frais et des rosés, issus de pressurage direct, acidulés et charmeurs.

Le domaine © GP

Domaine de Fondrèche

2589 Rte de Saint-Pierre de Vassols

84380 Mazan

Tél. : 04 90 69 61 42

Horaires : 14h-18h.

Fermeture hebdo. : sam., dim. Ou sur RV.

Site : fondreche.com

 

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Publié le 12 août 2022 par
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