Amsterdam : un goût d’Indonésie chez Sampurna

Article du 9 août 2022

La vitrine © GP

Face au marché aux fleurs, profitant en terrasse d’un coin d’ombre, cette adresse authentique permet un vrai voyage vers l’Indonésie gourmande. La « table de riz » avec ses multiples ingrédients, petites assiettes de légumes façon pickles, salade de concombre, viandes de boeuf et de volaille, crevettes séduisent sans mal. Comme le nasi Goreng (riz frit) dit Jakarta avec oeuf un brin épicé, safran et fèves de soja.

Nasi Goreng Jakarta © GP

Le service, assuré par un unique maître d’hôtel (adorable au demeurant), et la cuisine, mitonnée par un chef solitaire en « one man chaud », demandent beaucoup de patience. Mais les amateurs de cuisine authentique seront récompensés. Une légère Amstel à la pression passe, sur ces nourritures relevées, avec l’évidence du naturel.

Brochettes de volaille et de boeuf au saté © GP

Sampurna

Singel 498

1017 AX Amsterdam, Pays-Bas

Tél. +31 20 625 3264

Fermeture hebdo. : ouvert tous les jours

Carte: 25-45 €.

 

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Publié le 9 août 2022 par
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