Collaborant au Point, au Républicain Lorrain, aux Dernières Nouvelles d’Alsace, écrivain et journaliste littéraire, Gilles Pudlowski est l’un de nos meilleurs critiques gastronomiques, sinon le meilleur.
Auteur – entre autres – des fameux Guides Pudlo (Michel Lafon) et du Dictionnaire
amoureux de l’Alsace (Plon), Gilles Pudlowski prouve ici que le chroniqueur gastronomique est un bourreau de travail avalant des kilomètres afin de donner à ses lecteurs les bonnes adresses.

Détesté, adulé, craint, ce «mangeur» de fond doit être capable de traquer l’essentiel, en découvrant les tables de demain, tout en remettant à leur place les réputations
usurpées. Les repas gratuits, la question du copinage et des bonnes notes complaisantes,
Gilles Pudlowski n’évite aucune des questions qui fâchent dans ce traité
des bonnes manières du critique gastronomique. À l’heure où l’UNESCO a inscrit au patrimoine
mondial de l’humanité la gastronomie française, un « must ».

Annick Geille dans le Magazine des Livres n°31 – juillet/août 2011

Dites-nous Gilles Pudlowski : « À quoi sert vraiment un critique gastronomique ? », Armand Colin, 12,90 euros, sortie le 19 mai.