Asado au Château Capitoul
« Narbonne : les plaisirs carnassiers de l’Asado »
C’est la brasserie carnassière du Château Capitoul, avec son manoir, ses villas, son domaine de vin, mais ouvert à la clientèle extérieure, ouverte midi et soir, avec sa vaste terrasse ouverte sur le bassin de Bages et les vignes. Le cadre intérieur, dans les anciens chais du domaine, joue la carte contemporaine, joyeuse et colorée. L’enseigne, « Asado » (rôtir en espagnol), désigne ces jolies viandes qui rôtissent devant vous.
On démarre avec les huîtres de Bouzigues et les charcuteries du pays (coppa, saucisson, jambon, boudin), et on embraye avec l’exquise brazoucade de moules, les asperges vertes grillées au sel de Gruissan, le caviar d’aubergine avec sa tapenade de poivrons grillés qui précèdent les belles viandes généreusement servies.
On aime ainsi la pluma ibérique ou le bœuf de Galice et on taquine avec plaisir les vins maison (vif blanc château Capitoul La Clape, riche rouge château l’Esparrou). In fine, on fait un sort au vacherin glacé au citron comme au cheesecake et sorbet rhubarbe. Service complice.