Maison Kayser

Steven Levi et Yoan Smadja © GP

La maison, au rez-de-chaussée de l’Institut Culturel Français à Tel Aviv, est en devenir, sous la houlette du gestionnaire zélé Yoan Smadja. Elle accueille un nouveau chef – le jeune Adi Ashkenazi – qui, hélas, n’était pas en place le jour de notre venue. On a donc testé la brasserie Kayser côté salon de thé, avec une fraîche salade de pâtes, une autre de tomates/mozzarella, des sandwiches au thon épicé, avec pain au lait, au roastbeef avec baguette (d’autres sont là au fromage ou au saumon).

Salade de tomate/mozzarella © GP

Il y a aussi l’exquis thon mayonnaise et ces délicieux oeufs en salade russe qui font fureur dans les tapas espagnols. On peut également faire ses courses côté boulangerie, avec des viennoiseries comme ce gourmand croissant amandes et pistaches. Et en dessert, on se délectera de la mousse aux deux chocolats  sur son brownie, aux airs de sponge cake, avec ses fruits rouges.

Sandwiches au thon © GP

Un coup de chapeau à la carte des vins orchestrée par le sommelier maison Steven Levi et au blanc chardonnay de Castel d’Eli Benzaquen à Ramat Raziel, qui passe sur tout cela avec élégance et classe.

Mousse aux deux chocolats, brownie, fruits rouges © GP