Yaffa Knafeh
« Tel Aviv : un knafeh à Jaffa »
Article du 4 juin 2022
Knaffeh et glace au lait © GP
Knafeh (ou kunefe) : une pâtisserie byzantine réalisée à base de kadaif (cheveux d’ange), de fromage, de beurre et de pistaches ou de noix et sur laquelle on rajoute un sirop de sucre à l’eau et à la fleur d’oranger. C’est cette pâtisserie d’origine turque (qu’on trouve en Grèce sous la nom de kadaïf) que réussit fort bien la joyeuse équipe de Yaffa Knafeh, célèbre pour sa dextérité qui mitonne les knafehs dans des barquettes.
L’équipe au travail © GP
La queue s’allonge, dans et devant la boutique. Les toilettes sont ultra-propres, c’est dire le soin apporté à toute chose. Le délice maison: une glace au lait de brebis qu’on pose sur le knafeh. Simplement délicieux.
La façade © GP
