Loulou Côte Sauvage
« Sables d’Olonne: pour la vue, l’assiette et le décor ! »
Article du 13 août 2011
Béatrice et Jean-Marie Guerry © Maurice Rougemont
On venait jusqu’ici pour le point de vue sur la mer et les rochers, mais aussi les belles assiettes de Jean-Marie Guerry et l’accueil fringant de Béatrice. Reste le décor contemporain flambant neuf, avec ses canapés à hauts dossier orange, ses tons grisés, son plafond blanc, donne un côté méditerranéen à ce coin de la côte sauvage. Côté cuisine, on se régale de foie gras en deux façons avec sa compote de fruits secs, homard du vivier grillé au coulis de crustacés, pavé de thon rouge et sa compotée de tomate ou joli rouget sur la peau sauce vierge. In fine, dacquoise aux fraises ou fondant chocolat sur craquant praliné sont des plaisirs d’enfance.
Moi aussi j’ai passé un très bon moment dans ce restaurant. Je me suis laissé guider par le menu que vous décrivez en prenant à peu près la même chose que vous, et je ne le regrette pas !