La Boulangerie Julien
« Les pains de Nelly (Paris 7e) »
Article du 9 août 2011
Les baguettes de Nelly © GP
La queue qui s’allonge sur la rue avant le déjeuner est éloquente: Nelly Julien est bien la star boulangère de sa rue gourmande, avec sa baguette craquante et farinée, son gros de campagne au levain, son joli pain de mie, de seigle, aux céréales mixtes ou au pavot et ses brioches variées. Elle fait un joli succès, à deux pas de Thoumieux et du pâtissier institution Millet. Ici, le service est exclusivement féminin et l’équipe du labo, qui s’exerce à la vue de tous au four à sole, simplement mixte.
Pains et boules de Nelly © GP
La galette est remarquable en revanche la phrase de comptoirs inscrite sur la fève s’inspire du grand traité du vide parfait évoqué par Lao Tseu. Toutefois, elle n’arrive à évoquer que le néant. A revoir!
Effectivement, le pain est excellent, les sandwiches aussi, ceux qui constituent le déjeuner des nombreux salariés du quartier. Les pâtisseries sont également très correctes et ils proposent en hiver d’honnêtes plats chauds, tout cela pour un assez bon rapport qualité-prix Mais l’accueil, au secours… Il vaut mieux avoir le sens de l’humour en franchissant le seuil, savoir ce que l’on veut acheter et avoir préparé sa monnaie. Mais personne ne s’en étonne, c’est Paris…
N’oubliez pas – le pain baviere!! Meilleur pain noir au céreal de la ville!!