La Spiriterie Française - Château du Breuil

Le château © GP

C’était un château secret, sur une île de la Touques, avec son allure de demeure fastueuse à colombages des XVIe et XVIIe siècles, son lac de 10 ha, ses chais, ses caves, qui s’ouvrent au public. On y a connu la famille Bizouard qui y créa sa bouteille de calvados un brin folklorique, si caractéristique, puis, une société suisse allemande, durant deux décennies.

Chais de vieillissement © GP

Racheté récemment par le français Frédéric Dussart, qui a fait fortune dans le digital, et investit ici dans les eaux de vie sous toutes leurs formes – gin de qualité, calvados, bien sûr, whiskies eau de gamme -, le lieu est devenu « la Spiriterie Française« , s’additionnant de bâtiments modernes et fonctionnels près d’un grand parking, plus une structure d’accueil propice aux diverses dégustations. Mais la beauté du lieu a été préservée. Le château lui-même s’ouvre au public, avec un projet de chambres d’hôtes qui devrait en faire une des plus belles étapes de Normandie et du pays d’Auge.

Dégustation de calvados © GP

On vient se promener dans le parc, visiter les chais sombres et lumineux à la fois, goûter les calvados hors d’âge et les whiskies au goût tourbé à la façon de ceux d’Islay, en Ecosse, qui possèdent ce goût si caractéristique dit de « rail de chemin de fer« . Une manière de prendre un grand bol d’air exotique, du côté de la vallée de la Touques, non loin de la mer et de ses stations mondaines ou populaires, qui y déversent ici leurs colonies touristiques, si souvent gourmandes.

Dégustation de whiskies © GP