La Route des Vins
« Dijon : la cave de Jean-Luc Roblin »
Jean-Luc Roblin © GP
On vous a parlé, il y a quatre ans, de cette belle cave du coeur de Dijon, toute proche des Halles et de l’église Notre-Dame, en vantant les choix d’Adrien Tirelli. C’est son associé Jean-Luc Roblin qui nous reçoit aujourd’hui vantant aussi bien l’exquis cassis artisanal de Gilles Joannet et un aligoté de qualité, se lamentant, avec des airs de « Docteur Tant Pis » sur l’augmentation des prix « stratosphériques » du côté des grandes côtes bourguignonnes.
Cassis artisanal © GP
On cherche ça et là de belles affaires à faire (« il n’y en a pas« , nous susurre ce souriant sosie de François Berléand). Mais les grands noms sont au rendez-vous (Méo-Camuzet, Pavelot, la Pousse d’Or ou Sauzet), mais pas forcément dans les appellations les plus connues (auxey-duresses, saint-romain, fixin, pernand-vergelesses). Mais la maison est riche de belles bouteilles de tous les vignobles, Puech-Haut en Languedoc, Clos Uroulat de Charles Hours en Jurançon, Clos de l’Ours en Provence, domaine Weinbach ou clos Saint-Imer de Burn en Alsace. Superbe collection de whiskies et de rhums à découvrir dans cette cave de référence.
La cave © GP
