Café Terroir
« Lyon : les malices de Jeff »
Il a renouvelé son équipe, s’est adjoint, en cuisine, les services de Rémi Martinet, ancien chef de l’Auberge de l’Ile Barbe aux côtés de Jean-Christophe Ansanay-Alex, qui a travaillé aussi au Camélia à Bougival, avec Thierry Comte. On y ajoute le directeur de salle dynamique Nicolas Halfon, plus le talentueux pâtissier Mickaël Barret. Jeff Têtedoie, fils de Christian, dont le frère Maxime, travaille avec sa mère, au Café du Peintre, a créé son univers dans ce Café Terroir qui joue le bouchon moderne.
Le cadre a du chic, entre café de campagne, avec sa grande table d’hôte en bois au milieu de salle, son air de bistrot citadin, avec ses ardoises qui codifie les plats du moment. Les vins se renouvellent, restant fidèles au beaujolais comme à la vallée du Rhône. On sait qu’il y a aussi la Cave maison à deux pas. Mais c’est vraiment dans ce « Café Terroir » que ça se passe…
Au menu, asperges vertes de la drome sauce hollandaise à l’oseille, tartelette de boudin noir, pomme Granny, chips de pommes de terre, suprême de pintade fermière et asperges blanches sauce Colbert (beurre pommade avec du sel, du poivre, du jus de citron, du persil et de l’estragon hachés ainsi qu’une glace de viande).