Poggi Cup

Le Poggi Classic © GP

Quand deux potes, gourmands et doués, s’y mettent, cela fait de la street food de haute tenue. Sébastien Poggi, avec le coup de pouce de son compère Jonathan Lor entraperçu à l‘Hommage avenue de Choisy, propose des « cups » très gourmands, avec des idées justes, fines, gourmandes, savoureuses. Sébastien, ex stagiaire au Laurent avenue Gabriel, avec Alain Pégouret, a donné son nom à ses compositions amusantes, avec des clins d’oeil à l’Italie de son grand-père.

Le décor © GP

Le décor est coloré et même flashy, les portions sont généreuses – on peut tout partager – , les produits de qualité et les alliances de goût singulières et réussies. Ainsi, le Poggi Classic », qui évoque la tartiflette savoyarde, avec son crumble parmesan, son lard fumé, ses oignons, ses pommes de terre, sa mousse au lard et emmenthal qui est copieux autant que finaud et régressif. Mais le « Poggi butternut » avec croûtons, velouté butternut, noix, butternut rôti, mousse burrata, le « Winter Poggi », avec crumble, oignons, bresaola, pesto roquette, mousse reblochon ou encore le « Black Poggi » black crumble, châtaignes, champignons, filet de poulet, saint-félicien, mousse de champignons, sont des réussites sans faille.

Trois Poggi © GP

On y ajoute de bien jolis desserts comme le fringant « Poggi » citron avec crémeux citron, streussel noisette, guimauve citron vert, espuma noisette, le « Poggi tiramisu », réellement aérien avec biscuit cuiller café, crémeux chocolat noir, croustillant praliné, espuma mascarpone ou encore la brioche pain perdu avec son chocolat blanc, à retomber en enfance. On boit là dessus eaux, sodas naturels ou bière italienne Peroni Nastro Azzurro. Santé à tous !

Poggi tiramisu © GP