Le Paris-Brest Hôtel
« Rennes : le Paris-Brest, une nuit face à la gare »
Ce fut l’Hôtel de Bretagne, c’est devenu le Paris-Brest Hôtel, en clin d’oeil au restaurant du même nom, signé Christian Le Squer et propriété des Ruello, qui possèdent une quarantaine d’établissements dans la région et la chaine hôtelière « AR », dans la gare vis à vis.
La vue sur l’architecture audacieuse de la gare TGV et du métro de Rennes (eh oui, la capitale bretonne possède son métropolitain avec sa ligne ultra-rapide et proprette!) constitue l’attraction du lieu, moderne, fonctionnelle, avec ses chambres souvent petites, leurs salles de bain étriquées, mais leur literie de qualité.
Le personnel est aux petits soins. Un restaurant carnassier de qualité (l’Etal d’Edgar) constitue une excellente alternative au Paris-Brest by Le Squer. Petit-déjeuner avec l’exquis et rituel kouign-amann signé Ty Vorn, appartenant au même groupe.