La façade de nuit © GP

Ce fut l’Hôtel de Bretagne, c’est devenu le Paris-Brest Hôtel, en clin d’oeil au restaurant du même nom, signée Christian Le Squer et propriété des Ruello, qui possèdent une quarantaine d’établissements dans la région et la chaine hôtelière « AR », dans la gare vis à vis.

Vue sur la gare © GP

La vue sur l’architecture audacieuse de la gare TGV et du métro de Rennes (eh oui, la capitale bretonne possède son métropolitain avec sa ligne ultra-rapide et proprette!) constitue l’attraction du lieu, moderne, fonctionnelle, avec ses chambres souvent petites, leurs salles de bain étriquées, mais leur literie de qualité.

Une chambre © GP

Le personnel est aux petits soins. Un restaurant carnassier de qualité (l’Etal d’Edgar) constitue une excellente alternative au Paris-Brest by Le Squer. Petit-déjeuner avec l’exquis et rituel kouign-amann signé Ty Vorn, appartenant au même groupe.

Kouign Amann © Ty Vorn

Le Paris-Brest Hôtel

7 bis Pl. de la Gare

35000 Rennes

Tél. : 02 99 31 48 48

Chambres : 75 €.

Site : parisbresthotel.com